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董事長(zhǎng)在水城、仁懷等區(qū)域檢查指導(dǎo)工作
董事長(zhǎng)在水城、仁懷等區(qū)域檢查指導(dǎo)工作
【作者：賀方銀 來源： 瀏覽次數(shù)：521 日期：2012-9-25 上午 11:25:10】
9月8號(hào)至11號(hào)，湯董事長(zhǎng)在貴州公司營(yíng)運(yùn)總監(jiān)趙阿暉等相關(guān)部門負(fù)責(zé)人的陪同下，巡查了水城區(qū)、仁懷區(qū)、遵義區(qū)等區(qū)域的多家門店。此次湯董巡店主要是檢查前期總部進(jìn)行的售價(jià)還原、庫(kù)存優(yōu)化、星級(jí)評(píng)定等實(shí)操培訓(xùn)在門店的推廣和執(zhí)行情況，同時(shí)對(duì)課處長(zhǎng)等管理層做“點(diǎn)上突破、面上控制、創(chuàng)新模式、全面盈利”為主題的演講培訓(xùn)。
在巡查門店時(shí)，湯董都特別重視生鮮和食雜等區(qū)域。
生鮮方面，湯董強(qiáng)調(diào)要從蔬菜、水果、肉部等類別的重點(diǎn)單品著手，去分析發(fā)現(xiàn)解決問題，以帶動(dòng)整個(gè)部門毛利的提升。在巡店時(shí)，湯董專門對(duì)門店不重視的根莖類的高單價(jià)商品和進(jìn)口水果進(jìn)行了詳細(xì)的分析并提出門店要從訂貨、采購(gòu)、驗(yàn)收、陳列、定價(jià)、加工等六環(huán)節(jié)進(jìn)行管控，每個(gè)環(huán)節(jié)只要我們認(rèn)真去管控分析，損耗自然就會(huì)降低，毛利也就自然上升了。針對(duì)豬肉，湯董強(qiáng)調(diào)一定要進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化分割，門店要了解自己區(qū)域顧客對(duì)豬肉單品的喜好，并且根據(jù)每天的市調(diào)情況、合理定價(jià)，做到日清日結(jié)。
食雜方面主要是通過進(jìn)價(jià)還原和高流轉(zhuǎn)的商品的現(xiàn)金采購(gòu)、整件商品售賣等方法和手段來提高酒類飲料、方便面、嬰兒奶粉、水奶等類別的毛利。針對(duì)整件銷售方面，湯董在演講培訓(xùn)中指出每個(gè)門店一定要知道自己的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是誰，佳惠的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手絕對(duì)不是沃爾瑪、永輝、北京華聯(lián)，而是門店旁邊的批發(fā)部、小賣部，所以門店一定要在啤酒、礦泉水、飲料、牛奶以及香煙等類別上推廣整件銷售，體現(xiàn)整件售賣的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，并且根據(jù)情況提供送貨服務(wù)，這樣才能突出佳惠的便利性。
湯董演講培訓(xùn)后，與會(huì)者紛紛表示回到自己的崗位上后，將努力踐行湯董的“點(diǎn)上突破、面上控制、創(chuàng)新模式、全面盈利”的理念，我們也有理由相信佳惠在湯董的帶領(lǐng)下，未來會(huì)更加美好！
